Vendre ses produits au juste prix… Ou bien vivre de son métier de paysan
En partenariat avec Bio Ariège Garonne
Formation créée le 19/12/2022. Dernière mise à jour le 09/06/2023.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Présentation générale : Dans un univers marketing, où la notion de prix ne veut plus rien dire, dans la réalité économique de vos fermes, le prix est le seul axe de pérennité. Vous pouvez être un très bon agronome, un remarquable producteur, si les prix pratiqués dans votre exploitation ne permettent pas de faire face aux charges courantes, à la couverture du renouvellement du matériel, et au salaire de vos employés, et de vous- même, les difficultés vont vite arriver Pour reprendre en main, le fonctionnement et la gestion de votre ferme, les prix pratiqués doivent permettre une juste couverture des éléments pré définis. C’est dans ce sens que se construit cette formation. La formation sera centrée sur un collectif de producteurs de PPAM ayant des ambitions de commercialisation en commun, avec une nécessité de réflexion individuelle et collective sur le calcul de leurs prix. Objectif général de l'action de formation : Comprendre les mécanismes de fixation d'un prix de vente - Retrouver des marges de manœuvre et de l'autonomie dans votre ferme .
Objectifs de la formation
- J1 - Connaitre les composantes du prix de vente et les enjeux spécifiques liés au métier d’agriculteur, découvrir le tableur de calcul des couts de revient, s’exercer sur les premières étapes de calcul.
- J2 - Poursuivre le travail sur le calcul des couts, intégrer les composantes sur les charges de structure et investissements. Savoir passer d’un cout de revient en fonction du prix de vente.
Profil des bénéficiaires
- Agriculteurs 09/31, avec priorité sur le collectif de producteurs de PPAM ayant ambition de commercialisation en commun.
- Aucun prérequis.
Contenu de la formation
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J1 - Les spécificités du métier d’agriculteur :
- Un cycle d’exploitation qui nécessite beaucoup de ressources financières Comment finance t’on ces besoins, pour disposer d’une bonne trésorerie ?
- La couverture du risque, et notamment des aléas climatiques, quid de son financement ?
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J1 - Le prix de revient :
- C’est quoi un prix de revient ?
- Différence avec les coûts de production.
- Passer d’une démarche de constat à une démarche de projection, et d’anticipation.
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J1 - Découverte de l’outil prix de revient :
- Présentation du tableur dans son ensemble
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J1 - La rémunération du travail dans la définition du prix de revient :
- Quelle rémunération pour l’agriculteur ?
- La rémunération des salariés.
- Exercice d’entrainement.
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J1 - Synthèse de la journée :
- Où nous en sommes ? Les notions importantes.
- Que reste-t-il à voir ?
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J2 - Le financement des équipements :
- Le matériel, les bâtiments, les installation spécifiques.
- Quid des cultures pérennes et des troupeaux ?
- La notion de valeur de renouvellement, élément clé du système.
- Exercice d’entrainement.
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J2 - La clé de répartition :
- Définition, et méthodologie de construction.
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J2 - Les autres charges de la ferme :
- Intégration dans l’outil, méthode de projection.
- Exercice d’entrainement.
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J2 - Passage du prix de revient au prix de vente :
- Quels éléments doit-on encore prendre en charge ?
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J2 - Eléments méthodologiques de mise en œuvre sur vos fermes :
- Comment je commence à utiliser l’outil prix de revient ? Quels sont les éléments nécessaires à rassembler ?
- Je démarre son utilisation.
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J2 - Synthèse de la journée :
- Les acquis.
Intervenant : Richard LAIZEAU, Consultant-formateur SAS AR2L Arboriculteur, BIO-DEMETER en Vendée sur 89 HA Intervenant sur les prix de revient depuis 12 ans en agriculture, co-constructeur. Animatrice : Cécile CLUZET, animatrice technique en PPAM pour Bio Ariège-Garonne.
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Mise à disposition de documents supports à la suite de la formation.