Mes produits sont ils vendus au bon prix ? Ou bien vivre de son métier de paysan
En partenariat avec Bio Occitanie
Formation créée le 27/01/2022. Dernière mise à jour le 08/06/2023.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Présentation générale : L’agriculture biologique change d’échelle. Les agriculteurs voient se multiplier les opportunités de circuits de distribution : vente directe, groupement de producteur, coopérative, restauration collective, magasin de producteur… Devant la diversité de ces circuits, les producteurs ont des difficultés à se positionner. Savoir calculer son prix de revient et connaitre son coût de production peut aider les producteurs dans leur choix de distribution de leur production et permettre de vendre à un prix juste rémunérateur. Dans un univers marketing, où la notion de prix ne veut plus rien dire, dans la réalité économique de vos fermes, le prix est le seul axe de pérennité. Vous pouvez être un très bon agronome, un remarquable producteur, si les prix pratiqués dans votre exploitation ne permettent pas de faire face aux charges courantes, à la couverture du renouvellement du matériel, et au salaire de vos employés, et de vous- même, les difficultés vont vite arrivées. Pour reprendre en main, le fonctionnement et la gestion de votre ferme, les prix pratiqués doivent permettre une juste couverture des éléments pré définis. C’est dans ce sens que se construit cette formation. Objectif général de l'action de formation : Comprendre les mécanismes de fixation d’un prix de vente. Retrouver des marges de manœuvre et de l’autonomie dans votre ferme.
Objectifs de la formation
- J1 - Bien comprendre ce qu’est un prix de revient et prise en main de l’outil prix de revient. Comment financer sa rémunération et celle des salariés.
- J2 - Bien prendre en compte le financement des équipements. La notion de valeur de renouvellement. Savoir intégrer ces éléments dans l’outils de prix de revient. En passant par des cas pratiques.
Profil des bénéficiaires
- Cette formation s’adresse aux producteurs de l’association Agribio82 et des autres producteurs biologiques et conventionnels du Tarn et Garonne et plus largement aux départements limitrophes.
- Aucun prérequis.
Contenu de la formation
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J1 :
- Les spécificités du métier d’agriculteur = Un cycle d’exploitation qui nécessite beaucoup de ressources financières Comment finance t’on ces besoins, pour disposer d’une bonne trésorerie ? La couverture du risque, et notamment des aléas climatiques, quid de son financement ?
- Le PRIX DE REVIENT = c’est quoi un prix de revient. Différence avec les coûts de production. Passer d’une démarche de constat à une démarche de projection, et d’anticipation.
- Découverte de l’outil PRIX de REVIENT = Présentation du tableur dans son ensemble.
- La rémunération du travail dans la définition du prix de revient Quelle rémunération pour l’agriculteur ? La rémunération des salariés Exercice d’entrainement.
- Synthèse de la journée Où nous en sommes ? Les notions importantes Que reste-t-il à voir ?
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J2 :
- Le financement des équipements = Le matériel, les bâtiments, les installation spécifiques Quid des cultures pérennes et des troupeaux ? La notion de valeur de renouvellement, élément clé du système Exercice d’entrainement.
- La clé de répartition, définition, et méthodologie de construction.
- Les autres charges de la ferme. Intégration dans l’outil, méthode de projection Exercice d’entrainement.
- Passage du prix de revient au prix de vente. Quels éléments doit-on encore prendre en charge ?
- Eléments méthodologiques de mise en œuvre sur vos fermes Comment je commence à utiliser l’outil prix de revient ? Quels sont les éléments nécessaires à rassembler ? Je démarre son utilisation.
- Synthèse de la journée. Les acquis
Intervenant : Richard Laizeau. Animateur : Marc Miette, Bio Occitanie.
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Mise à disposition de documents supports à la suite de la formation.