Se réapproprier l’abattage des animaux d’élevage
En partenariat avec le Gab 65
Formation créée le 19/07/2022. Dernière mise à jour le 08/06/2023.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Présentation générale : Dans l'objectif de développer un outil d'abattage mobile sur le territoire, cette formation aura pour objectifs de : 1) Connaître les évolutions récentes du contexte national et local de l'abattage mobile. 2) Connaître les différents outils d'abattage mobile et les modes de fonctionnement. 3) Connaître le cadre réglementaire lié à sa mise en œuvre en lien avec un abattoir. Objectif général de l'action de formation : Être capable de comprendre les spécificités techniques, économiques, règlementaires et organisationnelles d’un outil d’abattage mobile.
Objectifs de la formation
- Connaître les évolutions récentes du contexte national et local de l'abattage mobile.
- Connaître les différents outils d'abattage mobile et les modes de fonctionnement.
- Comprendre le cadre règlementaire permettant de développer une activité d’abattage mobile.
Profil des bénéficiaires
- Hautes-Pyrénées et départements alentours : éleveurs bio et conventionnels, conjoints collaborateurs, cotisants solidaires et toutes personnes engagées dans une démarche d’installation ou de création.
- Aucun prérequis.
Contenu de la formation
-
Etat des lieux de l’abattage en France et dans les Hautes-Pyrénées.
-
Les évolutions récentes du contexte sociétal et du cadre légal.
-
Quels éleveurs sont concernés ?
-
Quel projet pour quel besoin ?
-
Le niveau d’implication des éleveurs.
-
Compréhension des concepts : abattoir de proximité / abattage à la ferme, abattoir mobile / caisson d’abattage.
-
Les différents outils actuellement sur le marché et en projet.
-
Les différents modes de fonctionnement.
-
Abattage mobile et respect du bien-être animal.
-
La demande d’agrément sanitaire : principaux contenus et fonctionnement.
-
Spécificités du lien règlementaire entre un abattoir et un caisson d’abattage.
-
Le Plan de Maîtrise Sanitaire – PMS.
-
Les Modes Opératoires Normalisés – MON.
-
Le respect du bien-être animal dans la règlementation.
Intervenant : Jacques ALVERNHE, titulaire d’un BTS Productions Animales, 10 ans d’expérience de direction d’abattoir, consultant en modes alternatifs d’abattage. Animateur : Julien CANTEGREIL, ingénieur agronome et animateur technique polyculture et élevage au GAB 65.
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
- Exposé participatif avec documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques et étude de cas concrets.
- Etudes de cas et échanges entre participants.
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.