Conservation des légumes frais en systèmes maraîchers biologiques diversifiés
En partenariat avec Bio 46
Formation créée le 27/04/2023. Dernière mise à jour le 17/10/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Présentation générale de l'action de formation : Faire le point sur la conservation des légumes en maraîchage biologique diversifié : quelles sont les conditions de stockage idéales selon les types de légumes ? Comment adapter les pratiques de culture et de récolte pour augmenter la durée de conservation ? Comment concilier une gamme de garde diversifiée et les multiples conditions de stockages imposées par la diversité ? Une journée pour aborder ces questions essentielles, suivie de la visite et l’analyse d’installations existantes. Objectif général de l'action de formation : Identifier l’ensemble des facteurs biotiques et abiotiques influençant la conservation des légumes frais, et les méthodes pour réduire leur influence sur la durée de conservation et la qualité des légumes (température, humidité, aération, luminosité ...). Appréhender l’importance et impact des conditions de culture et de récolte sur la conservation (qualité, durée) et les moyens de l’améliorer sans recourir à des intrants.
Objectifs de la formation
- • Compréhension de la biologie et l’évolution des légumes après récolte
- • Connaissance des paramètres optimaux pour améliorer la conservation des principaux légumes
- • Savoir identifier des maladies communes durant la conservation, et connaître des leviers préventifs
- • Être capable d’adapter les pratiques culturales pour améliorer la conservation
- • Être capable d’adapter les conditions de récolte pour améliorer la conservation
- • Connaissance de diverses méthodes de stockage selon les besoins
Profil des bénéficiaires
- Maraîchers du Lot et départements limitrophes
- Aucun pré-requis
Contenu de la formation
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Matin 9:00 - 12:30
- • Accueil des participants, Formalités administratives + auto-positionnement/quizz de connaissances initiales, présentation du déroulé de la journée • Tour de table des différents types de stockage pratiqués par les uns et les autres • Évolution des légumes après récolte, évolution : maturité, respiration, transpiration, flétrissement. • Point sur les maladies qui peuvent se développer en cours de stockage : focus sur légumes racines, courges et oignons. • Conditions de conservation en fonction des légumes : durée, T°C et %hg.
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Après-midi 13 :30 – 17 :00
- • Focus sur les conditions de culture et de récolte, facteur de réussite de la conservation. • Visite de l'espace de stockage d’une exploitation exemple (Chambres chaudes, chambres froides, hangar…) Présentation de la zone par les utilisateurs et échanges en lien avec le contenu technique de la matinée • Tour de table pour verbaliser un bilan à chaud de la journée de formation et identifier celui des autres stagiaires. • Évaluation individuelle des acquis de la formation
o Thierry Massias : Conseiller Légumes - Chambre d’Agriculture des hautes Pyrénées (CA65) o Youri Paupe : Animateur Maraîchage Biologique – Bio 46
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
- o Tours de table, discussions et échanges
- o Paperboard pour support visuel des échanges et réponses aux questions
- o Supports projetés (vidéoprojecteur), documents papiers, comme support des exposés oraux
- o Visites de cas concrets
- o Questionnaires/Quizz
Qualité et satisfaction
Capacité d'accueil
Accessibilité
Prochaines dates
- Conservation des légumes frais en systèmes maraîchers bio... - 26/11/2024 au 26/11/2024 - (3 places restantes)