Devenir producteur de micropousses culinaires en agriculture biologique
En partenariat avec FD Civam du Gard
Prochaine date : le 09/12/2024
Formation créée le 28/09/2023. Dernière mise à jour le 07/11/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Présentation générale : Pourquoi planter une haie ? Quels mélanges d’espèces ? Où, quand et comment planter ? Combien ça coûte et comment financer son projet de haie ? Objectif général de l'action de formation : Être capable d’identifier le lien entre ses pratiques agricoles et le changement climatique et acquérir les principes de l’implantation de haies et plus particulièrement les solutions techniques permettant d’associer une haie en synergie avec des cultures ou des animaux dans le contexte du changement climatique.
Objectifs de la formation
- Module à distance - Caractériser les bases de production de micropousses en agriculture biologique
- Module à distance - Identifier les éléments clés en matière d’hygiène, sécurité, règlementation et certification en AB
- J1 - Maîtriser les techniques biologiques et règlementaires pour mettre en œuvre un atelier de production de micropousses en agriculture biologique
- J1 - Identifier les opportunités de marché et les points clés pour une gestion efficace de la logistique et de la rentabilité de sa production.
- J1 - Appréhender la faisabilité de son projet d’installation ou de diversification
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Agriculteurs et porteurs de projet en cours d’installation du département du Gard et des zones limitrophes
Prérequis
- Aucun
Contenu de la formation
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Module à distance 1 :
- Les bases de la production de micropousses en agriculture biologique : • Définition de la micropousse • Complémentarité nutritionnelle et cycles de production • Variétés de micropousses • Densité de semis et temps de production pour les principales micropousses • Germination et croissance • Spécificités de la production en AB • Rendements et rentabilité • 8 exemples d’entreprises de micropousses
- Hygiène, Sécurité, Règlementation • Prévenir et contrôler les maladies nuisibles • Autres facteurs d’hygiène • Désinfection et assainissement des plateaux • Règlementation en vigueur : Différences entre graines germées et micropousses / Agréments et directives hygiène / Critères de sécurité des denrées alimentaires / Validation de l’hygiène de production / Fréquence des analyses / Analyses de l’eau / Laboratoires agréés • Mise en place d’un PMS (Plan de maîtrise sanitaire) et méthode HACCP pour les micropousses • Labélisation des micropousses en agriculture biologique : rappel sur la certification AB et ses acteurs / 3 règlements européens concernés / supports autorisés, négociations en cours
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J1 :
- Retour sur le distanciel sur Les bases de la production de micropousses en AB et correction du quizz
- Focus sur l’outil de production en AB: Indoor, outdoor : critères de choix Données techniques Catégories de lumières Utilisation de la lumière du soleil Focus sur la lumière LED (diamètre tubulaire / Lumens / Kelvins / longueurs d’onde) Coût d’une étagère complète Bacs à semis Substrats : terreau agricole / tapis en fibres de chanvre / dimensionnement Processus de production sur tapis de germination
- Aspects financiers : Récapitulatif du système de production en AB Volumes de production Coûts d’achat des semences et substrats en AB Principales charges de production Budget d’investissements Organisation de la chaine de production
- Hygiène et Sécurité : Retour sur le distanciel Hygiène, sécurité, règlementation, certification AB et correction du Quizz Outil clé en main pour la mise en place d’un PMS et de la méthode HACCP pour micropousses Deux exemples d’ateliers de production de micropousses
- Marketing et Commercialisation : Marchés et opportunités en Occitanie Opportunités de groupements d’achats, de commercialisation et de communication Retour sur les 8 exemples d’entreprises de micropousses vus en distanciel Comment intégrer les valeurs de la permaculture et de l'écologie urbaine pour se distinguer sur le marché.
- Découverte d’une installation professionnelle en AB et travaux pratiques
- Analyse participative des projets des participants
Équipe pédagogique
Intervenant : Patrick Vibert – Producteur de micropousses, consultant en permaculture – A developpé des modules de formations très complets Animation : Stéphanie Hosford – Chargée de projet FD CIVAM 30 – Coordinatrice Pôle Formation / Création d’activité
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Apports théoriques et nombreux exemples, échanges avec l’intervenant
- Atelier participatif de présentation des projets des participants
- Visite d’une exploitation agricole en micropousses biologiques et travaux pratiques
Capacité d'accueil
Entre 4 et 15 apprenants
Accessibilité
Délai d’accès : 5 jours ouvrés minimum entre la demande d’inscription et le début de la formation, 1 jour ouvré pour les personnes éligibles à Vivea.
Modalité d'accès : Entretien avec la structure organisatrice (identification des besoins, attentes et vérification des prérequis).
Accessibilité PSH : Pour les personnes en situation de handicap, merci de nous contacter afin d’étudier les aménagements possibles.
Audrey Patrac est la référente handicap pour CORAL Occitanie : 07 61 85 73 42 / audrey.patrac@coral-occitanie.org
Pour Qui ? Pour toutes les personnes ayant une reconnaissance RQTH (Reconnaissance de la Qualité du Travailleurs Handicapés) et/ ou des besoins spécifiques pour suivre une formation dans les meilleures conditions possibles.
Prochaines dates
- B9 - Devenir producteur de micropousses culinaires - 09/12/2024 au 19/12/2024 - chez Patrick Vibert - (15 places restantes)