Truffes : diversité, écologie et culture
En partenariat avec FD Civam du Gard
Formation créée le 02/03/2026.Version du programme : 1
Type de formation
PrésentielDurée de formation
7 heures (1 jour)Accessibilité
OuiTruffes : diversité, écologie et culture
En partenariat avec FD Civam du Gard
Au cours des dix dernières années, la truffe a levé le voile sur son mode de vie, extraordinaire, exubérant, singulier. Les découvertes de la recherche ouvrent de nouvelles pistes pour la culture, dans un terroir Occitan particulièrement adapté ! Ainsi se former à la trufficulture dans le Gard, c’est : • tirer parti d’un territoire adapté, • sécuriser une production sensible au climat, • diversifier ses revenus, • valoriser des terres marginales, • intégrer une filière locale à forte valeur.
Objectifs de la formation
- Estimer la faisabilité technique et économique de la création d’un atelier Truffes sur sa ferme, ou perfectionner sa pratique, dans un contexte de changement climatique.
Profil des bénéficiaires
- Agriculteurs-trices du département du Gard et des zones limitrophes
Contenu de la formation
Les truffes : panorama général :
- - Truffes et fausses-truffes, origine évolutive, caractéristiques et usages - Diversité des espèces du genre Tuber et distribution géographique - Aspects économiques (filière, débouchés, prix de vente, rentabilité) - Truffes et changement climatique
Ecologie de la truffe noire (Tuber melanosporum)
- - Fonctionnement de la symbiose ectomycorhizienne, gamme d’hôtes concernés - Le brûlé : mécanismes impliqués et dynamique spatiale et temporelle - Endophytisme : mécanisme et rôle - Interactions avec la faune (parasites, prédateurs) - Place dans les communautés fongiques
Biologie de la truffe noire (Tuber melanosporum)
- - Biologie de la reproduction - Morpho-anatomie de la fructification - Eléments de nutrition - Développement du mycélium
Gestion des truffières
- - Présentation des pratiques culturales (travail du sol, taille, irrigation) et de leurs impacts - Techniques d’évaluations moléculaires - Appareillage et monitoring des truffières
Équipe pédagogique
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Evaluation des acquis.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Exposé théorique
- Echanges de pratiques entre participants
- Atelier d’observation des sporées au microscope
Qualité et satisfaction
Capacité d'accueil
Accessibilité
Modalités et mentions liées à l'accessibilité pour les personnes en situation de handicap : Délai d’accès : 5 jours ouvrés minimum entre la demande d’inscription et le début de la formation, 1 jour ouvré pour les personnes éligibles à Vivea. Modalité d'accès : Entretien avec la structure organisatrice (identification des besoins, attentes et vérification des prérequis). Accessibilité PSH : Pour les personnes en situation de handicap, merci de nous contacter afin d’étudier les aménagements possibles. Audrey Patrac est la référente handicap pour CORAL Occitanie : 07 61 85 73 42 / audrey.patrac@coral-occitanie.org Pour Qui ? Pour toutes les personnes ayant une reconnaissance RQTH (Reconnaissance de la Qualité du Travailleurs Handicapés) et/ ou des besoins spécifiques pour suivre une formation dans les meilleures conditions possibles.