Vendre ses produits en restauration collective
En partenariat avec Gabb 32
Formation créée le 12/10/2022. Dernière mise à jour le 09/06/2023.Version du programme : 1
Type de formation
Formation présentielleDurée de formation
7 heures (1 jour)Accessibilité
OuiVendre ses produits en restauration collective
En partenariat avec Gabb 32
Présentation générale : Avec une obligation de 20% de produits AB dans les assiettes des restaurants scolaires, la restauration collective est un débouché à fort potentiel. Cette journée permettra aux participants de mieux connaître le débouché et ses spécificités, de comprendre les marchés publics. Objectif général de l'action de formation : L’objectif de la formation est de faire découvrir le débouché de la restauration collective aux producteurs et de donner à voir des démarches existantes qui fonctionnent bien. Il s’agira de déconstruire les aprioris qui peuvent exister chez les producteurs concernant la restauration collective (cahier des charges trop rigides, contraintes administratives etc.) et de rendre les participants familiers du fonctionnement et des termes propres à la restauration collective.
Objectifs de la formation
- Lever les freins psychologiques liés à la vente en restauration collective pour les producteurs.
- Découvrir et se familiariser avec le fonctionnement d’une cuisine de restauration collective.
- Comprendre la réglementation et savoir y répondre en tant que producteurs.
- Découvrir des démarches en place qui fonctionnent.
Profil des bénéficiaires
- Producteurs bio du Gers.
- Aucun prérequis.
Contenu de la formation
Équipe pédagogique
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques.
- Echanges entre les participants et l'intervenante.
- Visite d’une cuisine.
- Mise à disposition de documents supports à la suite de la formation.
Qualité et satisfaction
Capacité d'accueil
Accessibilité
Délai d’accès : 5 jours ouvrés minimum entre la demande d’inscription et le début de la formation, 1 jour ouvré pour les personnes éligibles à Vivea. Accessibilité PSH : Pour les personnes en situation de handicap, merci de nous contacter afin d’étudier les aménagements possibles.