Certificat HACCP
En partenariat avec Bio46
Formation créée le 27/04/2023. Dernière mise à jour le 18/11/2024.Version du programme : 1
Type de formation
Formation présentielleDurée de formation
14 heures (2 jours)Accessibilité
OuiCertificat HACCP
En partenariat avec Bio46
Présentation générale : Toutes les fermes qui ont une activité de restauration doivent avoir leur certificat HACCP, si vous souhaitez accueillir du public sur votre ferme pour manger ou déguster des produits cuisinés par vos soins, le certificat délivré à la fin de cette formation vous permettra d’être en règle en cas de contrôle sanitaire. Objectif général de l'action de formation : Connaître la réglementation liée à la restauration à la ferme Etablir son plan de maîtrise sanitaire
Objectifs de la formation
- J1 - Présenter aux producteurs la réglementation en restauration à la ferme
- J2 - Rédigé un plan de maîtrise sanitaire adapté à son activité
Profil des bénéficiaires
- Agriculteurs – Porteurs de projets, Lot et départements limitrophes
- Aucun pré-requis
Contenu de la formation
J1 :
- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
- Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale
- Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale
J2 :
- Méthodologie de PMS et rédaction
Équipe pédagogique
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Mise à disposition de documents supports à la suite de la formation.
Qualité et satisfaction
Capacité d'accueil
Accessibilité
Délai d’accès : 5 jours ouvrés minimum entre la demande d’inscription et le début de la formation, 1 jour ouvré pour les personnes éligibles à Vivea. Accessibilité PSH : Pour les personnes en situation de handicap, merci de nous contacter afin d’étudier les aménagements possibles.