Produire des vins blancs dans le Lot en AB
En partenariat avec Bio46
Formation créée le 29/06/2023.Version du programme : 1
Type de formation
Formation présentielleDurée de formation
7 heures (1 jour)Accessibilité
OuiProduire des vins blancs dans le Lot en AB
En partenariat avec Bio46
Présentation générale : Produire du vin blanc en bio reste délicat dans notre département. Cette formation vous permettra d’appréhender cet itinéraire technique exigeant, de la vigne à l’élevage. Objectif général de l'action de formation : Produire du vin blanc bio en maîtrisant les dérives œnologique et en maîtrisant le profil du vin fini en fonction des attentes du vigneron.
Objectifs de la formation
- Maîtrise du travail de la vigne pour optimiser la production de vin blanc en AB
- Maîtrise et connaissance des cépages
- Maîtrise de l’itinéraire de vin blancs
- Connaissances et maîtrise du conditionnement (bouteille / bouchons …)
Profil des bénéficiaires
- Viticulteurs bio, ou intéressés, du Lot et des départements limitrophes
- Aucun prérequis
Contenu de la formation
Adéquation raisin / style de vin désiré
- Le potentiel de la vigne
- Le style de vin voulu et les maturités
Vendange : préserver le potentiel du raisin
- La récolte
- Le transport
Conditionnement : une étape critique à maitriser
- Choix de l’obturateur
- Qualité du conditionnement
- Conclusion + questions
- Dégustation de quelques vins représentatifs (3 vins)
Équipe pédagogique
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Séance de questions réponses
- Documents supports de formation projetés
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
Qualité et satisfaction
Capacité d'accueil
Accessibilité
Délai d’accès : 5 jours ouvrés minimum entre la demande d’inscription et le début de la formation, 1 jour ouvré pour les personnes éligibles à Vivea. Accessibilité PSH : Pour les personnes en situation de handicap, merci de nous contacter afin d’étudier les aménagements possibles.