Transformer des plantes à parfum, aromatiques et médicinales en plantes sèches et produits dérivés

Programme de la formation

Présentation générale : La filière PPAM (Plantes à Parfum Aromatiques et Médicinales) est très attractive pour les créateurs d’activités agricoles en circuits courts avec 80 à 100 nouveaux producteurs / an en Occitanie. Il y a cependant un grand écart entre l’idée et la réalité. Ainsi le contexte règlementaire très dense sur cette activité (5 réglementations potentielles), la nécessité de proposer une vaste gamme de produits transformés et les besoins d’investissements que cela implique font trébucher bon nombre de ses créateurs au bout de quelques années. La transformation de PPAM en plantes sèches et produits dérivés (tisanes, aromates, sels ou sucres aromatisés, etc.) nécessite de bien calibrer son outil de transformation en fonction des cultures ou cueillettes prévues, et des marchés visés. Si comme pour tout projet agricole la production, puis la commercialisation reste le pilier de la réussite, il faut aborder cette dernière différemment car les produits relèvent rarement de la seule, et simple filière alimentaire. Les marchés des produits cosmétiques, diététiques, des compléments alimentaires et médicinaux ne répondent pas aux mêmes critères. Enfin pour l’intégralité de la filière PPAM il faudra transformer les plantes cultivées en fonction des débouchées visées. Les méthodes de transformations (type d’extraction, ingrédients additionnels) seront donc un critère de distinction ou de segmentation de sa future gamme. Il est donc important d’intégrer tout cela dans son business plan pour bien mesurer le coût de revient de chacun de ses produits. Cette formation organisée par la FD CIVAM 30 s’inscrit dans un cycle de formation sur les PPAM comprenant douze jours, axées sur les aspects stratégiques et technico-économiques. Objectif général de l'action de formation : La filière PPAM (Plantes à Parfum Aromatiques et Médicinales) est très attractive pour les créateurs d’activités agricoles en circuits courts avec 80 à 100 nouveaux producteurs / an en Occitanie. Il y a cependant un grand écart entre l’idée et la réalité. Cette formation vous permettra d’aborder : - d’une part les aspects liés à la transformation des PPAM en plantes sèches (les aspects techniques, organisationnels, les investissement et rendements, le contexte réglementaire) - d’autre part les aspects liés à la commercialisation : la gamme possible de produits transformés, les marchés correspondants, les méthodes de transformation, à intégrer dans son business plan pour bien mesurer le coût de revient de chacun de ses produits.