Stratégie de commercialisation en circuit court et valorisation via l’oeno ou l’agritourisme
En partenariat avec Bio 46
Prochaine date : le 05/12/2024
Formation créée le 28/09/2023. Dernière mise à jour le 05/11/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Présentation générale : La formation permettra dans un premier temps d’étudier les étapes de la mise en place d’une stratégie commerciale, par l’identification des attentes des clients, la définition d’un marché, l’étude des produits, biens ou services et la définition des partenaires (prescipteurs, les collectivités, …) Dans un second temps, la formation permettra d’approfondir les aspects méthodologiques de commercialisation, communication et de calcul des couts de revient à travers l’exemple de la vente en circuits court via l’agritourisme, avec la réalisation d’un diagnostic et d’un plan d’action de commercialisation e œnotourisme/agritourisme pour chaque participant Objectif général de l'action de formation : • Savoir mettre en place une stratégie commerciale adaptée • Appliquer ces méthodes à l’agritourisme sur son exploitation pour augmenter la valeur ajoutée sur sa ferme
Objectifs de la formation
- o Identification et définition de la demande (attentes de la clientèle, clientèle en groupe)
- o Analyse et définition d’un marché pertinent et des acteurs de ce marché
- o Définir l’agritourisme et maitriser l’articulation entre agritourisme et vente directe pour définir son offre commerciale et définir des objectifs de commercialisation
- • Savoir choisir ces cibles de clientèle
- • Savoir vendre et communiquer sur ses produits en structurant son mix-marketing
- • Détermination et création de son plan d’action
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Viticulteurs / agriculteurs intéressés par l’agritourisme en AB dans le Lot et les départements limitrophes
Prérequis
- Aucun
Contenu de la formation
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J1 :
- o Introduction du module – Définitions des concepts clefs – tourisme – oenotourisme - agritourisme. Présentation des chiffres clefs en Occitanie, dans le Lot. L’articulation entre vente directe et oenotourisme – agritourisme
- o Définition de la demande - Les attentes de la clientèle visée. Les clientèles « groupes » - les 6 types de groupe en oenotourisme - agritourisme (autocaristes, agences de voyages, agences «incentives », groupes autoconstitués, Groupes d’Individuels Regroupés, scolaires).
- o Définition du marché pertinent et des acteurs importants de ce marché. Identification des sources d’informations et présentation des outils d’aide à la décision. Qui sont les clients de l’oenotourisme ? de l’agritourisme ? Comment se comportent-ils ? Combien sont-ils ? Quels sont les concurrents ? Quelles sont les ressources de l’exploitation pour s’adapter à ce marché ?
- o Les différentes prestations possibles sur ce marché (prestations vigneronnes, viticoles, agricoles, prestations environnementales, hébergements, restauration, culturelles, sportives, autres en partenariats.)
- o Les partenariats possibles – les prescripteurs et les aides possibles pour développer l’oenotourisme, l’agritourisme en lien avec les acteurs du territoire.
- o Comment réaliser le diagnostic de l’oenotourisme, l’agritourisme de son exploitation ou de son projet ? Prise en compte des ressources techniques, des ressources financières et des ressources humaines (compétences, formations…). Présentation des matrices adaptées
-
J2 :
- • Choisir sa (ses) cible (s) de clientèle selon les objectifs poursuivis à moyen terme Définir son positionnement oenotouristique /agritouristique
- • Structurer son mix-marketing : o Prestations (typologie, gamme, catalogue, nom, marque..) o Tarifs des prestations (méthodologie des couts de revient des prestations – présentation des tarifs – gamme de tarification selon les cibles de clientèles et les marges de commercialisation o Commercialisation et communication : les outils de commercialisation et de communication de l’oenotourisme/l’agritourisme o Les supports physiques des prestations : locaux d’accueil, lieux de réalisation des prestations – aménagements – décoration – législation o Le personnel en contact avec la clientèle : selon les prestations, connaissances, compétences, savoir-faire... o L’organisation des prestations : les partenariats possibles – les conventions entre partenaires. o Les labels et les démarches qualité (Vignobles et Découvertes, Qualité Tourisme etc..)
- • Description des principales décisions à prendre pour bâtir un plan d’actions et un plan d’accompagnement en oenotourisme/ agritourisme
- • Exemples selon les marchés ciblés.
Équipe pédagogique
Formatrice : Emmanuelle Rouzet Animatrice : Lucile Dréon / Mathilde Recouvrot
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Diaporama
- Paper board
- Mise en situation
- Travaux pratiques
Capacité d'accueil
Entre 5 et 13 apprenants
Accessibilité
Délai d’accès : 5 jours ouvrés minimum entre la demande d’inscription et le début de la formation, 1 jour ouvré pour les personnes éligibles à Vivea.
Modalité d'accès : Entretien avec la structure organisatrice (identification des besoins, attentes et vérification des prérequis).
Accessibilité PSH : Pour les personnes en situation de handicap, merci de nous contacter afin d’étudier les aménagements possibles.
Audrey Patrac est la référente handicap pour CORAL Occitanie : 07 61 85 73 42 / audrey.patrac@coral-occitanie.org
Pour Qui ? Pour toutes les personnes ayant une reconnaissance RQTH (Reconnaissance de la Qualité du Travailleurs Handicapés) et/ ou des besoins spécifiques pour suivre une formation dans les meilleures conditions possibles.
Prochaines dates
- Stratégie de commercialisation en circuit court et valori... - 05/12/2024 au 12/12/2024 - Mairie de Labastide Murat - (13 places restantes)