Stockage des fruits à pépin et maintien de la qualité en Agriculture biologique
En partenariat avec Bio Ariège Garonne
Formation créée le 07/11/2025.Version du programme : 1
Prochaine date
08/12/2025Type de formation
PrésentielDurée de formation
7 heures (1 jour)Accessibilité
OuiStockage des fruits à pépin et maintien de la qualité en Agriculture biologique
En partenariat avec Bio Ariège Garonne
Cette formation avec Claude Coureau, Responsable produit Pomme/Poire du CTIFL et de l'unité d'expérimentation DITA du centre CTIFL La Morinière vous permettra d’apprendre à : - comprendre la biologie des pommes et des poires pour mieux les conserver - reconnaitre les maladies de conservation sur symptômes - Connaitre les outils (froid, atmosphère contrôlée, atmosphère modifiée, etc) permettant de garantir un produit de qualité - Evoquer les points clés à la récolte, puis lors du stockage pour améliorer la conservation de leurs fruits à pépin en agriculture biologique
Objectifs de la formation
- Reconnaitre les maladies de conservation sur symptômes
- Connaitre les outils (froid, atmosphère contrôlée, atmosphère modifiée, etc) permettant de garantir un produit de qualité
- Evoquer les points clés à la récolte, puis lors du stockage pour améliorer la conservation de leurs fruits à pépin en agriculture biologique
Profil des bénéficiaires
- Producteurs de fruits et porteurs de projets, conseillers techniques en arboriculture en agriculture biologique, en Occitanie
- Aucun prérequis
Contenu de la formation
Comprendre la biologie des pommes et des poires pour mieux les conserver
- Biologie et physiologie du fruit avant récolte
- Facteurs influençant la qualité du fruit au verger
- Déterminer la date de récolte optimale, les outils pour suivre et prédire la maturité
- Biologie et physiologie du fruit après récolte
Connaître les différentes méthodes de stockage
- Froid, atmosphère modifiée, atmosphère contrôlée, claies, choix variétal : impact sur le fruit
- Focus sur différentes techniques dont Mat tiempo
- Présentation de fourchettes d’investissements
Les principaux désordres en conservation et comment les éviter à la récolte et au stockage
- Maladies de conservation : fongiques et physiologiques
- Description et identification sur symptômes
- Identifier les lots à risques
- Méthodes de lutte pré et post-récolte
Gestion pratique du stockage
- Préparation de la saison : remise en route des installations, nettoyage, désinfection...
- Conduite de la conservation : points de vigilance et bonnes pratiques, organisation de la chambre froide (si mélange de fruits et légumes notamment), gestion des mélanges de variétés et focus sur la déshydratation
Équipe pédagogique
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence
- Evaluation des acquis
- Formulaires d'évaluation de la formation
- Certificat de réalisation de l’action de formation
- Quizz QCM en 6 questions
Ressources techniques et pédagogiques
- Diaporama
- Vidéos
- Questions et discussions
- Atelier pratique "reconnaissance de maladies"
- Visite d'un espace de stockage
Qualité et satisfaction
Lieu
Capacité d'accueil
Accessibilité
Délai d’accès : 5 jours ouvrés minimum entre la demande d’inscription et le début de la formation, 1 jour ouvré pour les personnes éligibles à Vivea. Modalité d'accès : Entretien avec la structure organisatrice (identification des besoins, attentes et vérification des prérequis). Accessibilité PSH : Pour les personnes en situation de handicap, merci de nous contacter afin d’étudier les aménagements possibles. Audrey Patrac est la référente handicap pour CORAL Occitanie : 07 61 85 73 42 / audrey.patrac@coral-occitanie.org. Pour Qui? Pour toutes les personnes ayant une reconnaissance RQTH (Reconnaissance de la Qualité du Travailleurs Handicapés) et/ ou des besoins spécifiques pour suivre une formation dans les meilleures conditions possibles.