Assurer ses débouchés et travailler sa commercialisation en PPAM
En partenariat avec la FD Civam Gard
Formation créée le 02/02/2022. Dernière mise à jour le 08/06/2023.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Présentation générale : La filière PPAM (Plantes à Parfum Aromatiques et Médicinales) est très attractive pour les créateurs d’activités agricoles en circuits courts avec 80 à 100 nouveaux producteurs / an en Occitanie. Il y a cependant un grand écart entre l’idée et la réalité. Cette formation vous permettra d’aborder le contexte réglementaire, la gamme possible de produits transformés, en lien avec les investissements nécessaires, les marchés correspondants, les méthodes de transformation, à intégrer dans son business plan pour bien mesurer le coût de revient de chacun de ses produits. Objectif général de l'action de formation : Connaitre les différents marchés des produits de la filière PPAM et les postes de frais de production / transformation par gamme de produits pour construire une offre cohérente et rentable.
Objectifs de la formation
- J1 - Appréhender les différents marchés des PPAM et les conditions d’accès pour construire son projet.
- J2 - Préciser sa gamme de produits, les besoins en investissements matériels et en temps liés et les chiffrer.
Profil des bénéficiaires
- Agriculteurs souhaitant se diversifier en PPAM.
- Aucun prérequis.
Contenu de la formation
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J1 :
- Aperçu des gammes de produits issus de la filière PPAM pour les 4 principaux segments de marchés : cosmétique, compléments alimentaires, arômes et médicinal.
- Pour chacun des segments : part de marché, dynamique d’évolution, attentes des acheteurs et focus sur les normes et la réglementation qui s’y applique.
- Exemples de réalisations et d’adaptations de gammes au contexte commercial de la vente directe par des producteurs locaux.
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J2 : Exemple de construction de gammes évolutives et diversifiés avec une approche de marque et via des distributeurs. Il s’agira ensuite de poser les premières briques de son projet en :
- Définissant une gamme basique par segment / que me faut-il à minima ?
- Fixant les circuits de commercialisation, leurs parts et leurs évolutions / vente directe uniquement ou mixe avec revente ?
- Construisant les conditions de son attractivité / quels seront mes facteurs différenciation ? / quelle stratégie de communication ?
- Chiffrant le grands postes dépenses / combien cela va coûter (à produire / à transformer / à commercialiser).
Intervenants : Gérard DELEUSE - Chargé de mission filières PPAM inter Bio Occitanie, responsable du suivi de projets PPAM depuis 2008.
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Remise de fiches sur la filière PPAM AB régionale + complément sous forme d’études thématiques par segments commerciaux.
- Témoignage d’une productrice en circuits courts orienté sur le segment cosmétique et arome alimentaire.
- Rencontre avec une productrice qui a construit progressivement une commercialisation en circuits via des réseaux et distributeurs intermédiaires et un laboratoire sur les segments cosmétique et santé.
- Travail participatif avec les stagiaires sur la base de simulations établies à partir de leurs projets.
- Mise à disposition de documents supports à la suite de la formation.