La culture de houblon en agriculture biologique et agroécologie, une opportunité de diversification
En partenariat avec FD CIVAM 30, Civam 31 et Bio 34
Formation créée le 18/10/2023.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Présentation générale : Cette formation visera à offrir les éléments fondamentaux pour la mise en place d'une culture nouvelle, tout en envisageant la multi-performance des pratiques de production qui y sont liées : technique (acquisition de connaissances sur la conduite culturale et la transformation du houblon), économique (diversification de son activité par la mise en place d'un nouvel atelier viable – production/transformation/commercialisation), environnementale (conduite d'une houblonnière en agriculture bio et en agroécologie) et sociale (échanges entre pairs, opportunité de s’inscrire dans une dynamique collective et une filière de proximité). Vous aurez l’occasion de visiter une houblonnière de 3ha en activité, la ferme du Vif au Peyrat. Objectif général de l'action de formation : • Décrire les techniques de production, de récolte, de transformation et de conservation du houblon en agriculture biologique •Appréhender la faisabilité de son projet de diversification et identifier les possible impacts de la mise en place d’une houblonnière au sein de son exploitation, notamment les investissements nécessaires, les changements de pratiques à adopter, les impacts sur l'organisation du temps et du calendrier de la ferme ainsi que la création de valeur ajoutée.
Objectifs de la formation
- - Acquérir les connaissances de bases pour la culture du houblon en agriculture biologique et en agroécologie
- - Réfléchir et concevoir son projet d’houblonnière en bio, en s'interrogeant sur toutes ses dimensions (mise en place, conduite de la culture, transformation et commercialisation du houblon)
- - S'approprier le modèle économique et les critères de viabilité d'un projet d’houblonnière en bio
- - Comprendre les enjeux de la filière actuelle (structuration de filières territoriales de proximité et impacts en termes de commercialisation)
- - Découvrir l'opportunité d'intégrer un projet collectif (en lien avec le projet du GIEE "Houblon d'Occitanie")
Profil des bénéficiaires
- Agriculteurs de la région Occitanie envisageant une diversification en houblon Le recrutement du public de la formation s’effectue en partenariat avec le CIVAM Haute Garonne, le GIEE « Houblon d’Occitanie » et Houblons de France.
- Aucun
Contenu de la formation
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J1 :
- - Tour de table : attentes et projet des stagiaires, retour sur les questionnaires de positionnement envoyés en amont de la formation
- - La plante et ses usages : Approche botanique (biologie, physiologie, écologie), utilisations du houblon (bière, tisane, etc.) et propriétés recherchées
- - La filière houblon : Paysage mondial et français, histoire française, actualités, la consommation et son évolution
- - Le calendrier cultural : Présentation de l'itinéraire technique de la production du houblon (détails étapes par étapes), spécificités de la conduite en bio
- - Ravageurs/maladies/virus : Appréhender les différents ravageurs, maladies et virus existants potentiellement sur le houblon
- - Exigences biologiques en bio et en agroécologie : zoom sur les traitements biologiques, les nécessités de travail du sol et les techniques alternatives (au cuivre, au travail du sol, etc.)
- - Accès aux plants bio : Pépinière, multiplication/microbouturage ... : les précautions à prendre, le passeport phytosanitaire européen
- - Visite d’une houblonnière en production bio
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J2 :
- - Mise en place de l’houblonnière : Plantation et structure (échafaudage)
- - Exemples : Présentation « comparée » de deux projets de houblonnières de 2 hectares en agriculture biologique et retour sur la visite de terrain
- - Modèle économique : L'essentiel des chiffres pour aboutir à un projet viable, coûts structurels et coûts de fonctionnement (en s'appuyant sur des exemples concrets)
- - Récolte/transformation du houblon en bio : Techniques et matériel de récolte et de transformation (tri, séchage, conditionnement, stockage)
- - Commercialisation : Réglementation, qualité du produit, matériel, vente directe, contractualisation
- - Les aides régionales à la plantation
- - La filière Houblon en Occitanie et le GIEE Houblon d’Occitanie
- - Séance de co-construction d’indicateurs de performance où les stagiaires seront amenés à réfléchir à court et long terme sur les impacts attendus de la mise en place d’un atelier Houblon sur leur exploitation. Après un temps individuel, une mise en commun sera effectuée, permettant de compléter la grille d’indicateurs collectivement et avec les compléments apportés par les intervenants. Chacun pourra ensuite finaliser sa propre grille d’indicateurs.
- - Information sur les modalités de l’évaluation à froid.
- - Bilan de la formation
Animateur : Alexis Louapre – CIVAM 31 Intervenant : Johann Laskowski, délégué de l'association Houblons de France
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
- - Adaptation des contenus aux attentes, au niveau de connaissances et au dimensionnement du projet des stagiaires : évaluation de départ (questionnaire de positionnement) et définition de la progression de la séance.
- - Alternance d'apports de connaissances théoriques et d'échanges d'expériences à partir des situations concrètes des intervenants et des stagiaires
- - Appui des apprentissages par la dynamique de groupe : conditions favorisant les échanges entre les participants
- - Visite de ferme