Produire du raisin de table en AB dans un contexte de changement climatique
En partenariat avec la FD 30
Formation créée le 28/09/2023. Dernière mise à jour le 26/03/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Présentation générale : Se lancer dans une nouvelle activité est un moyen de conforter son revenu. Certains marchés sont porteurs et offrent de belles opportunités. Pour autant, démarrer une nouvelle production ne s’improvise pas ! Quels sont les enjeux et les paramètres techniques et économiques à prendre en compte pour un projet de diversification ? Quelles compétences à acquérir pour cette nouvelle activité ? S’insèrera-t-elle dans un marché suffisamment porteur ? Au travers d’apports théoriques et d’une visite de terrain, cette formation de deux jours permettra de découvrir la production de raisin de table en agriculture biologique, se former à son itinéraire technique, appréhender sa faisabilité technico-économique en tenant compte du changement climatique et les possibilités d’intégration au sein de son système d’activité. Objectif général de l'action de formation : - Acquérir les bases des enjeux du changement climatique, être capable d’identifier le lien entre ses pratiques agricoles et le changement climatique et envisager des pistes d’évolution pour limiter ses impacts. - Appréhender les étapes-clés et les paramètres technico-économiques pour la mise en place d’une vigne de raisin de table bio dans le respect des spécificités de la conduite de la vigne en agriculture biologique et dans un contexte de changement climatique.
Objectifs de la formation
- Appréhender les étapes-clés et les paramètres technico-économiques pour la mise en place d’une vigne de raisin de table bio dans le respect des spécificités de la conduite de la vigne en agriculture biologique, dans un contexte de changement climatique.
- Etre capable de mobiliser les acquis de la formation lors de la visite et de l’analyse d’une exploitation ayant développé un atelier de raisin de table bio
- Module à distance : Maîtriser les connaissances technico-économiques de base pour la production de raisin de table en AB.
- Module à distance : Objectiver la réalité du changement climatique et ses impacts sur les systèmes de production et pouvoir faire le lien entre pratiques agricoles et changement climatique
- Module à distance : Connaître les stratégies d’adaptation et d’atténuation face au changement climatique pouvant être mises en œuvre à l’échelle de l’exploitation agricole
Profil des bénéficiaires
- Agriculteurs et porteurs de projet en des départements du Gard et de l'Hérault et des zones limitrophes.
- Aucun
Contenu de la formation
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J1 :
- - Retour sur les acquis de la session en distanciel : focus sur le lien entre les pratiques agricoles et le changement climatique
- - Mise en place d’une vigne de raisin de table en AB et dans un contexte de changement climatique: implantation, choix du mode de palissage
- - Conduite de la vigne en AB et dans un contexte de changement climatique: la taille pour une vigne durable, taille de formation, les opérations en vert, la fertilisation, l’irrigation et la maîtrise des adventices, la protection phytosanitaire. Spécificités sous tunnels.
- - Analyse économique : coûts d’implantation, d’entretien et productivité. Retour sur le bilan économique simplifié (récolte et commercialisation) vu en distanciel. Analyse comparative entre une approche conventionnelle et une approche en AB et résiliente au changement climatique
- - Préparation de la visite de terrain (co-construction d’une grille d’analyse)
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J2 :
- Visite de parcelles de vignes dédiées à la production de raisin AB avec témoignage des vignerons hôtes : historique de la mise en place de l’atelier de raisin de table bio, choix en termes de variétés et d’implantation, détails de l’itinéraire technique, spécificités de la conduite en bio, stratégie d’adaptation face au changement climatique, … Rendements moyens obtenus. Circuits de commercialisation. Eléments économiques : investissements de départ, charges de production, rentabilité de l’activité, éléments de comparaison avec une approche conventionnelle
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Module à distance :
- - Fertilité des sols : connaissances de bases sur les besoins de la vigne et l’entretien des sols possible en bio - choix de plantation en bio : porte-greffes / variétés - préparation du sol / paillage / investissements - Récolte et commercialisation (bilan économique simplifié)
- Introduction et définitions 1. Les impacts du changement climatique sur l'agriculture et les principaux enjeux 1.1 Les impacts du changement climatique sur l'agriculture et le lien avec les pratiques agricoles 1.2. Les GES et l'enjeu de la séquestration carbone 1.3. L'enjeu des énergies renouvelables 1.4. L'enjeu de la gestion de l'eau 2. Les stratégies face au changement climatique et leurs moyens d'actions 2.1. Les notions d'atténuation et d'adaptation 2.2. Pratiques agricoles d’atténuation ou d’adaptation
Intervenant : Arnaud FURET, Expert en viticulture biologique Animateur : Mathieu LOPEZ, chargé de projets agroécologie, FD CIVAM du Gard
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
- Accueil des participants sur le terrain, observation des vignes et de leur contexte pédoclimatique.
- Echanges structurés et détaillés avec le vigneron sur base de la grille d’observation élaboré la veille. L’animation veillera à mettre en lumière les points de vigilance abordés dans la partie théorique.
- Échanges avec l'intervenant.
- Documents supports de formation projetés.