La Taille douce de la vigne en Agriculture Biologique
En partenariat avec Gabb 32
Formation créée le 10/01/2022. Dernière mise à jour le 08/06/2023.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Présentation générale: Une taille plus précise et adaptée permet de diminuer l’impact des maladies de bois sur le vignoble. Une approche précise de la plante et du rôle des champignons saprophytes dans les dépérissements sont des clés de l’amélioration de la santé du vignoble. Néanmoins très souvent la différence entre la théorie et la pratique s’expérimente directement à la vigne. C’est pourquoi cette formation laisse une place importante à la mise en application de par la mise en situation et la possibilité de revenir sur les acquis post formation avec le formateur afin de potentiellement améliorer la précision de tailles. Objectif général de l'action de formation : - Comprendre la structuration physiologique d’un cep de vigne, ses systèmes de défense contre les ravageurs, son intégration dans l’écosystème et observer l’impact de la taille sur la plante. - Approcher la compréhension du rôle des champignons saprophytes dans les symptômes de dépérissement des plantes. - Permettre une meilleure gestion du vignoble pour un contrôle des maladies de bois et une durée de vie des ceps bien plus importante. - Maitriser une méthode de taille et palissage évitant l’affaiblissement des ceps, homogénéisant le vignoble et permettant d’avoir moins de maladies et de meilleurs raisins.
Objectifs de la formation
- J1 - Comprendre quels sont les systèmes de défense des plantes contre les agressions des champignons lignivores et autres parasitismes des parties ligneuses.
- J1 - Comprendre les défenses de la plante dans les parties non ligneuses.
- J1 - Analyser les relations entre pourrissement, mortalité des bois et circulation de la sève.
- J1 - Se rendre compte sur le terrain de l’impact des choix de taille par une méthode de dendrologie avancée.
- J1 - Être capable de reconnaître les maladies et bien cibler et comprendre l’origine des infections.
- J2 - Connaître les tailles et leurs réalisations correctes.
- J2 - Apprendre les gestes qui pérennisent la qualité de taille et donc de la vigne.
- J2 - Mettre en pratique les techniques développées.
- J3 - Être capable de mettre en place la taille douce de la vigne sur son vignoble et d’analyser l’impact des modifications de pratiques à court-moyen terme.
- J3 - Valider les acquis de la formation par l’observation de la pratique sur sa vigne et comprendre les gestes à améliorer.
Profil des bénéficiaires
- Viticulteurs, Salariés viticoles, porteurs de projets viticoles (Gers).
- De préférence personnes pratiquant déjà la taille de la vigne mais phase d’apprentissage/ tout niveau accessible.
Contenu de la formation
-
J1 - Matin : Exposé théorique avec projection et observation d’échantillons : Systèmes de défenses.
- La compartimentation. La mélanisation. Les angles de coupes et leurs incidences.
- Pourrissement et mortalité des bois liés aux champignons et la circulation des sèves.
-
J1 - Après-midi : Observations sur le terrain et Diaporama de dissections.
- Observation de la compartimentation, du recouvrement des plaies...dissections de plants malades en vue de la compréhension des symptômes et dégâts causés par les champignons.
- Stratégies de tailles Regard sur les stratégies de tailles employées et le lien qu’elle peuvent avoir avec la symptomatologie.
- Observation des dépérissements (Esca, Eutipiose, Black dead arm).
-
J2 :
- Les tailles Guyot, cordon de Royat, gobelets… Mise au point et mise en commun des différentes techniques de taille.
- Vers une taille idéale pour les ceps, (ses contraintes techniques) Quelle serait la taille idéale pour le cep et quelle est sa compatibilité avec la production.
- Construire un cep résistant et efficace.
- Limitation de l’allongement.
- Etape par étape de la construction et de l’entretien d’un cep en respectant les règles de l’art.
- Charge et vigueur. Respecter l’énergie disponible de la plante pour lui permettre de lutter efficacement contre les maladies de bois. Eviter leur affaiblissement.
- L’épamprage, le palissage, le relevage.
- Précision des étapes des travaux en vert en liaison avec la qualité des ceps et du raisin.
- Régénération d’un cep abimé. Regreffage. Marcottage.
- Différentes techniques pour reformer ou réparer un cep atteint fortement par des maladies sur le bois.
- Perspectives économiques à moyen et long terme. Explicitation des retombées importantes d’une meilleure gestion de la taille sur l’économie et la salubrité des parcelles.
- Démonstration de taille sur des ceps problématiques. Taille de différents ceps à différents stades pour une compréhension dynamique des exposés.
- Angles de coupes / choix des coursons et baguettes, stratégies et projections.
- Choix des coursons, baguettes et respect des flux de sève.
-
J3 :
- Temps d’échange sur l’impact du changement de pratique sur son vignoble (économique, temps de travail, mise en application progressive…).
- Document d’analyses des acquis du stagiaire.
- Observation des pratiques sur la vigne et des retours sur les cas spécifiques et améliorations possibles.
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Sortie sur le terrain et dissection de vieux pieds de vignes et diaporama de dissections.
- Présence sur le terrain, ateliers par groupes, observation des techniques de chacun.
- Présence sur le vignoble des stagiaires.